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Additivi del cibo

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Additivi del cibo

 

Gli additivi alimentari sono una sostanza sintetica o naturale aggiunta al cibo per migliorare la qualità del colore, dell'aroma, del gusto e delle esigenze di anticorrosione e lavorazione. Al momento, ci sono 23 categorie di additivi alimentari in Cina, tra cui più di 2000 varietà, tra cui regolatore di acidità, agente anticorrosivo, antischiuma, antiossidante, agente sbiancante, agente sbuffante, agente colorante, agente di protezione del colore, preparato enzimatico, agente aromatizzante, nutritivo fortificante, antisettico, dolcificante, addensante, aroma e così via.

Gli additivi alimentari hanno notevolmente promosso lo sviluppo dell'industria alimentare e sono stati elogiati come l'anima della moderna industria alimentare, che porta principalmente molti vantaggi all'industria alimentare. Le funzioni principali degli additivi alimentari sono le seguenti:

Prevenire il metamorfismo

Ad esempio, i conservanti possono prevenire il deterioramento degli alimenti causato da microrganismi, prolungarne la durata di conservazione e anche prevenire l'intossicazione alimentare causata dalla contaminazione microbica. Inoltre come: gli antiossidanti possono prevenire o ritardare il deterioramento ossidativo del cibo, per fornire stabilità al cibo e resistenza allo stoccaggio, ma possono anche prevenire la formazione di sostanze di ossidazione automatica dell'olio potenzialmente dannose. Inoltre, può essere utilizzato anche per prevenire l'imbrunimento enzimatico e l'imbrunimento non enzimatico degli alimenti, in particolare frutta e verdura. Questi sono di un certo significato per la conservazione del cibo.

Miglioramento delle proprietà sensoriali del cibo

L'uso appropriato di colorante, agente di protezione del colore, agente sbiancante, spezie commestibili, emulsionante, addensante e altri additivi alimentari può ovviamente migliorare la qualità sensoriale del cibo e soddisfare le diverse esigenze delle persone.

Continua a migliorare il valore della nutrizione

È di grande importanza prevenire la malnutrizione e la carenza nutrizionale, promuovere l'equilibrio nutrizionale e migliorare la salute delle persone aggiungendo alcuni fortificatori nutrizionali che appartengono alla nutrizione naturale nella lavorazione degli alimenti.

Aumenta la varietà e la convenienza

Fino a 20000 tipi di cibo sono disponibili per i consumatori sul mercato, sebbene la maggior parte dei prodotti venga elaborata con determinati imballaggi e diversi metodi di lavorazione, nel progetto di produzione, alcuni prodotti di colore, profumo e sapore sono stati aggiunti a diversi gradi di colore , profumo, aroma e persino altri additivi alimentari. Sono questi molti alimenti, in particolare la fornitura di cibi pronti, che apportano grande comodità alla vita e al lavoro delle persone.

Convenienza nella lavorazione degli alimenti

L'uso di antischiuma, coadiuvante di filtrazione, stabilità e coagulante nella lavorazione degli alimenti può essere utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, quando si utilizza l'acido gluconico delta lattone come coagulante del tofu, può facilitare la meccanizzazione e l'automazione della produzione di tofu.

 

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