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Additivi del cibo

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Additivi del cibo

 

Gli additivi alimentari sono una sostanza sintetica o naturale aggiunta agli alimenti per migliorare la qualità del colore, l'aroma, il gusto e le esigenze di anticorrosione e trasformazione. Attualmente ci sono 23 categorie di additivi alimentari in Cina, tra cui oltre 2000 varietà, tra cui regolatore di acidità, agente anticorrosivo, antischiuma, antiossidante, agente sbiancante, agente sbuffante, agente colorante, agente colorante, preparazione enzimatica, agente aromatizzante, nutrizionale fortificatore, antisettico, dolcificante, addensatore, aroma e così via.

Gli additivi alimentari hanno notevolmente promosso lo sviluppo dell'industria alimentare e sono stati elogiati come l'anima della moderna industria alimentare, che apporta molti benefici all'industria alimentare. Le funzioni principali degli additivi alimentari sono le seguenti:

Prevenire il metamorfismo

Ad esempio, i conservanti possono prevenire il deterioramento degli alimenti causato da microrganismi, prolungare la durata di conservazione del cibo e anche prevenire l'intossicazione alimentare causata dalla contaminazione microbica. Anche come: gli antiossidanti possono prevenire o ritardare il deterioramento ossidativo del cibo, fornire stabilità alimentare e resistenza allo stoccaggio, ma anche prevenire la formazione di sostanze potenzialmente ossidanti per l'ossidazione automatica dell'olio. Inoltre, può anche essere usato per prevenire l'imbrunimento enzimatico e l'imbrunimento non enzimatico di alimenti, in particolare frutta e verdura. Questi sono di un certo significato per la conservazione del cibo.

Miglioramento delle proprietà sensoriali del cibo

L'uso appropriato di coloranti, agenti di protezione del colore, agenti sbiancanti, spezie commestibili, emulsionanti, addensanti e altri additivi alimentari può ovviamente migliorare la qualità sensoriale del cibo e soddisfare le diverse esigenze delle persone.

Continua a migliorare il valore della nutrizione

È di grande importanza prevenire la malnutrizione e la carenza nutrizionale, promuovere l'equilibrio nutrizionale e migliorare la salute delle persone con l'aggiunta di alcuni fortifier nutrizionali che appartengono alla nutrizione naturale nella lavorazione degli alimenti.

Aumentare la varietà e la convenienza

Fino a 20000 tipi di alimenti sono disponibili per i consumatori sul mercato, anche se la maggior parte dei prodotti viene elaborata da determinati imballaggi e diversi metodi di lavorazione, nel progetto di produzione sono stati aggiunti diversi colori, profumi e aromi a diversi gradi di colore , profumo, aroma e persino altri additivi alimentari. Sono questi molti alimenti, in particolare la fornitura di cibi pronti, che portano grande convenienza alla vita e al lavoro delle persone.

Elaborazione di cibo conveniente

L'uso di antischiuma, l'aiuto del filtro, la stabilità e il coagulante nella lavorazione degli alimenti possono essere utili per la lavorazione del cibo. Ad esempio, quando si utilizza l'acido gluconico delta lattone come coagulante di tofu, può facilitare la meccanizzazione e l'automazione della produzione di tofu.

 

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